Pastinaak, een vergeten groente..

De uitdaging om 'vergeten groente'

te kopen ben ik maar eens aangegaan.

Altijd spannend, hoe smaakt deze 

groente én wat maak je ervan..

Ik heb het over de Pastinaak. 

Een echt vergeten groente, menig

persoon kent de naam niet eens. 

Wel erg jammer, vind ik zelf. 

Pastinaak is de voorganger van de

winterwortel, zijn smaak is er dan ook 

ietwat na. Erg lekker, al zeg ik het zelf!

Een recept met pastinaak had ik nog

 liggen, maar ben toch nog even gaan 

googlen en vond een recept van 

een quiche. Daar ben ik wel voor te 

porren om die te maken. 

Alle ingrediënten had ik gelukkig in 

huis, dat scheelde weer een ritje 

naar de supermarkt.

Pastinaak quiche

Ingrediënten:

2 kleine pastinaken, of 1 grote

250 gr champignons

6 á 8 kerstomaatjes 

1 ui

4 eieren

100 gr salami

125 ml slagroom of crème fraiche 

geraspte kaas

pakje bladerdeeg

cayennepeper

tijm

peper

zout

Schil de pastinaak en snijd in kleine stukjes. 

Stoof het in boter tot het zacht is. Halfveer 

de champignons, snij de ui en voeg dit toe.

Halveer de kerstomaatjes, snijd de salami 

in stukjes en voeg ook deze toe.

Roer alles goed door.

Bekleed een springvorm met bladerdeeg.

Schep het pastinaakmengels in de springvorm.

Klop in een kom de eieren met de room en

roer de cayennepeper, peper en evt zout en

de tijm doorheen. Giet dit mengels over het

pastinaak mengels. Strooi er flink wat kaas

overheen.

 Plaats 40 minuten in een voorverwarmde 

oven, op 200 graden.

Smakelijk eten!!

De pastinaak quiche is hier in zeer goede 

smaak gevallen, dus deze komt zeker nog 

eens op tafel. En helemaal lekker om de

quiche de volgende dag te eten, mocht er

nog een stukje overzijn...

Succes met bakken en

Smakelijk eten!!

Mocht je deze

 quiche maken,

laat me weten wat je ervan vond.

Patricia

  

Heerlijke pompoensoep

Na vele verzoek om het recept, plaats ik het nu op mijn blog.

zodat een ieder kan genieten van deze heerlijke zachte pompoensoep.

Zoals je van mij gewend ben plaats ik altijd meer foto's bij een 

blogpost. Deze foto is gemaakt met mijn mobiel voor de fun, maar 

bedacht me later, toen de soep al op was, om het recept te delen..

Ingrediënten: 

60g boter en een klontje boter

30g bloem

2 rode uien, fijngehakt

1 kg pompoen, in blokjes (oranje schil kan erom blijven)

1 glas witte wijn

1 liter bouillon (groente of gevogelte)

100 ml slagroom

40 g geraspte Parmezaanse kaas

Doe het klontje boter in een stoofpan en bak de uien en de

pompoen op matig vuur 10 minuten aan onder regelmatig roeren. 

Kruid evt met peper en zout. Voeg de witte wijn toe, laat 5 

minuten koken en voeg vervolgens de bouillon toe. 

Laat nog 20 minuten zachtjes pruttelen.

Doe ondertussen de 60 g boter en de bloem in een pan. 

Verwarm 2 minuten op laag vuur, onder voortdurend 

roeren en haal vervolgens van het vuur. 

Maak de inhoud van de stoofpan fijn met een staafmixer en

voeg tegelijkertijd ook het mengsel van bloem en boter toe.

Voeg room toe, meng goed en laat onder voortdurend roeren 

kort in koken. Kruid met peper en zout indien nodig. Haal de

pan van het vuur en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe.

De soep komt nog meer op smaak als deze een dag van 

tevoren wordt gemaakt.

Heerlijk met roggebrood

Bon appetit!!

Frisse pasta salade

Met de hoge temperaturen van afgelopen dagen

is een frisse salade wel erg smakelijk. Ik heb voor 

jullie een heerlijke pasta salade gemaakt, 

in de hoop dat deze jullie zal smaken..

Ingrediënten:

500 g groen asperges

100 g broccoli

200 g farfalle of macaroni

2 blikjes tonijn op water  a 200 g 

3 eetlepels mayonaise

1 eetlepel pesto

vers gemalen peper

citroensmaak naar smaak

Was de asperges, snijd een stukje van de onderkant en kook

 ze in ruim water beetgaar. Spoel ze in een vergiet onder 

stromend koud water en laat afkoelen. Snijd ze 2 of 3 keer 

door, afhankelijk van de grootte. Maak de broccoli schoon en 

blancheer de roosjes 5 min. in kokend water. Spoel met koud 

water af en laat uitlekken. Kook de farfalle volgens de 

aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Spoel de farfalle 

koud af en laat uitlekken. Giet het water van de tonijn en 

verkruimel de vis. Meng de farfalle, stukjes asperges, broccoli

en tonijn voorzichtig in een slabak door elkaar. 

Roer een sausje van de mayonaise, de pesto en verse peper 

en breng de saus tot slot op smaak met nog wat citroensap.

Giet de saus over de salade en schep vlak voor het serveren 

nog een keer door.

Vergeet niet om er een heerlijke witte wijn bij te

serveren en een kan water met wat munt blaadjes.

Bon Appetit!!

Patricia

Follow my blog with Bloglovin

Stroopwafelcake

Zo af en toe moet je gewoon eens bij een molen 

naar binnen stappen, als je een lekkere cake wilt 

gaan bakken. Daar is meel verkrijgbaar, om een 

heerlijke cake van te bakken, zoals ook mijn

 stroopwafelcake-mix.

Boter en eieren toevoegen, goed mengen 

en na 70 min in een hete oven komt je een 

heerlijke geur tegemoet.

Eerst maar eens een stukje proeven hoe deze smaakt...

Ambachtelijk lekker, 

met echte stukjes stroopwafel.

Fijn 

en smakelijk weekend!

Patricia

Geroosterde amandelen..

Vandaag krijg ik een aantal gasten over de vloer. 

Dus ik dacht laat ik eens dat recept uit de 

Jeanne d' Arc Living 

maken. Geroosterde amandelen, een heel 

makkelijk recept wat zo klaar is.

Wat hebben we nodig:  

250 gr amandelen

    250 gr suiker

 0,75 dl water

Doe alle ingrediënten in een pan en breng
het aan de kook zodat het geheel begint te borrelen. Roer
regelmatig om met een vork. Zet het vuur dan iets lager
 totdat het water helemaal verdampt is en de suiker
opnieuw is uitgekristalliseerd. De suiker moet daarna 

gedeeltelijk smelten, zodat het vast klontert aan de
amandelen. Laat het niet helemaal smelten, want dan
krijg je de amandelen niet meer van
elkaar! Blijf roeren. Leg de amandelen op een stukje
 bakpapier en haal ze van elkaar met een vork.

Goed af laten koelen...

Wil je het zelf nog eens nalezen, kijk dan in de
JDL nr 2, daar staat de gehele beschrijving in.

De amandelen smaken me erg goed,

 misschien houd ik er nog wel een paar over...

Smakelijk!

Heerlijke notentaart voor het feest..

Gisteren ben ik aan de slag gegaan met het maken van een heerlijk notentaart met stukjes chocolade voor vandaag. Zoonlief is vandaag jarig en dan moet er taart gegeten worden en andere lekkere dingen op tafel komen. Hij is 15 jaar geworden een echte puber, geweldige leuke leeftijd!

Je snap natuurlijk wel dat dit niet de enige taart op tafel zal zijn...

Veel van de hazelnoten in de taart komen uit eigen tuin, maar helaas was het niet genoeg dus heb ik er wat bij moeten kopen. Als ik zo de taart bekijk is het echt een herfst taart, mooi van kleur ook. Ik zal voor jullie hieronder het recept plaatsen zodat je ook aan de slag kan gaan, maar eerst noten rapen...

Het recept:

Dit heb je nodig:

8 eieren,

140 g boter,

130 g suiker,

150-200 g pure chocolade in stukjes,

200 g geraspte hazelnoten,

5 verkruimelde plakjes knackerbrod,

boter voor de vorm.

Scheid het eiwit van het eigeel. Roer het eigeel en de boter tot een glas mengsel, voeg de suiker toe en meng het tot de suiker is opgelost. Voeg de chocolade, het knackerbrod en de noten erbij en roer alles goed door elkaar. Klop de eiwitten schuimend en meng ze voorzichtig door het deeg. Doe het geheel in een met boter bestreken vorm en bak de taart 50 minuten op 190 graden.

Ik ga eens een stukje proeven of het naar meer smaakt...

We gaan er een gezellige dag van maken  

en ik spreek jullie na dit weekend weer.

Fijn weekend voor iedereen

Liefs,

Patricia

Zalmquiche

Wat hebben we nodig:

* 100 gr kwark

* 150 gr bloem

* 125 gr boter

* 125 ml slagroom

* 100 gr geraspte kaas

* 3 eieren

* 200 gr zalmfilet (vers of uit een blikje)

* Springvorm (diameter 20 cm)

Verwarm de over voor op 225 graden.

Kneed de kwark met de bloem en de boter tot een soepel deeg. Rol het uit tot een cirkel die iets groter is dan de vorm. Leg het bakpapier in de springvorm of vet het goed in met boter.

TIP: Laat de springvorm bekleed met de bodem een nacht in de koelkast afkoelen voordat je de taart vult en bakt. Zo krijg je een beter resultaat.

Verwijder eventuele graten en snijd de zalm in blokjes. Meng de zalm met de losgeklopte eieren, de slagroom en de kaas en giet dit mengsel in de springvorm.

Bak de quiche in ongeveer vijftig minuten gaar.

Deze hartige taart is zowel lauwwarm als kou erg lekker.

Smakelijk eten !

Bon appetit !

Lieve groet

 Patricia

Zandkoekjes

Het is hier nu herfst vakantie en wat is er dan leuker dan koekjes bakken. Ik betrap me er telkens weer op hoe leuk ik dat eigenlijk wel vind en het snoepen ervan. Maar goed ik heb het me dochter beloofd dat ze het dit keer echt helemaal zelf mag doen en dat kan ze. Ze heeft met de kinderboeken week het leuke boek 'Hoe overleef ik als keukenprinses ?' gekocht. Er daar staan me toch heerlijke recepten in. Vandaag gaat ze zandkoekjes bakken.
Dit hebben we allemaal nodig :
* 100 gram bloem
* 50 gram suiker
* 75 gram boter
* een zakje vanillesuiker
Ze heeft alles verdubbeld zodat ze meer koekjes kan maken, jammie....



Hup aan de slag....
* Suiker, vanillesuiker en bloem in de kom
* Boter met 2 messen in stukjes snijden
* Kneden (spoel eerst even je handen met koud water af)
* Over op 175 graden en bakplaat invetten
* Beetje bloem op de aanrecht en de roller
* Deeg uitrollen en uitsteken met de vormpjes





* Op de bakplaat leggen
* In het midden van de over, ongeveer 15 min. ligt aan de dikte van de koekjes

Inmiddels ruikt het huis heerlijk naar koekjes en is de 15 min zo weer om om ze eruit te halen. Ik heb ze er nogmaals erin gezet, want onze koekjes waren iets dikker, maar wel net zo lekker.
Onder tussen een heerlijke pot herfst-thee gezet zodat de koekjes iets wat kunnen afkoelen.
Buiten samen in het zonnetje genoten van de thee en de heerlijke zandkoekjes die dochterlief zelf heeft gemaakt.
Meis, je hebt weer een dikke pluim verdient vandaag !!
Dikke kus van mama.

♥ Patricia

Ouderwetse Hangop

Hangop is een echt zuivelproduct van vroeger, toen 

werd het van zure melk gemaakt. Maar ook nu is het 

nog steeds erg lekker. Vorige week ben ik zelf aan de

 slag gegaan om hangop te maken. Het was heerlijk, 

zelf de kinderen hebben er van zitten smullen.

Recept voor 4 tot 6 personen

Ingrediënten:

2 liter volle (boeren)yoghurt

Bereidingswijze:

Leg een schone, natgemaakte theedoek in een vergiet 

en zet die op een grote kom of pan. Giet de yoghurt 

op de doek en laat het een nacht staan. Schep de 

dikke hangop die op de doek achterblijft uit de vergiet. 

Roer de zuivel glad en bewaar deze in de koelkast.

Hangop heeft de zure smaak van de yoghurt, maar 

is nu romig en veel dikker. Heerlijk om zo te eten of 

serveer het met een appel-kaneelcompote, 

stoofpeertjes of zelfgemaakte jam en zelfs met een

dot slagroom is het om je vingers er bij af te likken..

Smakelijk!!

Patricia